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你有躁症因為你食牛肉乾
08月08日
你有躁症因為你食牛肉乾
你有躁症因為你食牛肉乾

日前《分子精神病學期刊》上,約翰·霍普金斯大學醫學院傑出教授羅伯特·約肯嘅報告指出吃醃肉會增加3.5倍機會患躁狂症。

呢項調查指係為咗研究躁狂症狀同醃製肉、以及硝酸鹽防腐劑之間嘅關係。研究團隊用大鼠試出對四種牛肉乾嘅不同反應,包括:市售牛肉乾、特製無硝酸鹽牛肉乾、正常飼料牛嘅牛肉乾、添加硝酸鹽飼料牛嘅牛肉乾。

研究者將健康嘅大鼠分成兩組:一組餵正常食物,另一組除咗正常食物外,重餵從商店購買嘅、用硝酸鹽醃製嘅牛肉乾。喺兩星期內,食硝酸鹽牛肉乾嘅大鼠表現出睡眠唔規則同活動過度等躁狂發作症狀。

研究團隊同一家牛肉乾公司合作,製作無硝酸鹽嘅牛肉乾,用嚟做試驗。結果發現,餵食特製嘅、不含硝酸鹽牛肉乾嘅大鼠,行爲表現同正常飲食對照組嘅大鼠好似。而餵食市購含硝酸鹽牛肉乾嘅大鼠,再次表現出同人類躁症相似嘅睡眠障礙、活動過度等症狀。

另外,硝酸鹽一直用作醃製肉製品中嘅防腐劑,好似牛肉乾、香腸、 培根等都含有硝酸鹽。之前有研究指出硝酸鹽同某些癌症同神經退行性疾病有關。

所以教授羅伯特·約肯最後指出雖然間唔中食醃製肉係唔可能造成躁症發作,但都建議大家唔好食咁多加工肉品,因為食太多都對身體唔好。
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