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曱甴整麵包會健康啲?
08月10日
曱甴整麵包會健康啲?
曱甴整麵包會健康啲?

近年巴西嘅食品工程系嘅研究人員,成功研究將曱甴磨成粉,再將佢同麵粉混合,整成麵包食用。而研究人員有指,製成嘅蟑螂粉本來成本就比較低,但佢哋嘅蛋白質更比普通小麥粉高出40%,而且含有好多氨基酸、脂肪酸,係均衡飲食同健康嘅一大重要的關鍵。

研究人員表示,喺咁多唔同嘅昆蟲入面揀曱甴,係因為曱甴蛋白質含量係最高,接近差唔多70%,又含有8種必需氨基酸、奧米加-3、奧米加-9等嘅脂肪酸,非常好嘅營養價值。至於味道上,比較似堅果類嘅味道,例如花生同栗子。

研究入面所用嘅曱甴並唔係大眾平時喺廚房見到嗰啲,反而係被稱為灰色庭蠊(Nauphoeta cinerea)嘅曱甴。呢個品種都係經特別飼養,好似用水果同蔬菜餵飼,同時符合巴西國家衛生監督局嘅衛生要求。

研究提到聯合國預料2050年全球會出現糧食危機,所以如果繼續繁殖昆蟲,就好似曱甴咁,唔需要用咁多土地、水資源飼養動物,又可以減少畜牧業嘅溫室氣體排放量。

學研究人員咁講,呢一刻大家可能接受唔到,但將來大家就會習以為常架喇!
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